網紅的藏寶箱週末早餐 chorizo salvadoreño / chorizo verde
住在南加州臨近墨西哥邊境的城市，各種南美洲料理與食材在日常生活中亦很常見。
分享一下很有趣的綠香腸Chorizo Verde。
它是墨西哥中部城市Toluca的傳統特色，很勁爆的顏色來自於酸漿（Tomatillo）、各種新鮮香草、還有青辣椒Serrano chile，有些配方也會混入菠菜等綠葉蔬菜一同製作。煮熟後仍然綠到最高點，入口酸香，可以嚐到香草以及青椒的香氣。比起傳統的chorizo肉腸，chorizo verde的口感較為清爽不油膩。
所以下次見到別再誤認它有色素了哦！